Ingredientes:

• 200 g de arroz basmati ou tailandês
• 400 ml de água
• Sumo de 1 limão
• 1 litro de caldo de galinha ou de legumes
• 400 g de filetes de peixe (maruca ou cherne)
• 400 g de espinafres
• 200 g de cenoura ralada
• 50 g de hortelã finamente picada
• 2 vieiras, finamente picadas
• Sal (q.b.)

Modo de Preparar:

• Deixe ferver a água numa panela e coza o arroz até a água ser absorvida (15 minutos)
• Junte o sumo de limão.
• Entretanto, leve o caldo de galinha ou legumes a ferver noutra panela
• Reduza o lume para médio e junte o peixe, espinafres, cenoura, hortelã e vieiras
• Sirva quente

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br