Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 ½ xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 700 g de lascas de bacalhau dessalgado
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 100 g de mussarela fatiada
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz.
• Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.
• Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.
• Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos.
• Coloque a pimenta e, se necessário, o sal.
• Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.
• Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.
• Leve ao forno, preaquecido a 220ºC, até derreter os queijos e dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br