Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 6 laranjas
- 3 limões grandes
- 10 folhas de gelatina incolor
- 1/2 litro de iogurte integral
Modo de Preparar:
- Lave bem as laranjas e os limões.
- Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas para a calda.
- Esprema as laranjas e os limões separadamente.
- Em uma panela, coloque o açúcar, as cascas e o suco de laranja e cozinhe por 3-4 minutos.
- Tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
- Em seguida, coe para eliminar as cascas.
- Coloque a gelatina para amolecer em água fria.
- Em seguida, esprema-a e coloque para derreter por 1 minuto em uma panela pequena com o suco de limão.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Quando a gelatina estiver fria, misture-a em uma tigela com o iogurte e a calda de laranja.
- Em seguida, despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 700 ml e coloque na geladeira por 4 horas, ou até ficar firme.
- Desenforme a Bavaroise em um prato e decore com as cascas de laranja e limão reservadas.
Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com
