Omelete Francesa 04

Ingredientes:

• 3 ovos frescos grandes
• ½ colher (chá) de água fria
• ¼ de colher (chá) de sal kosher
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, divididas
• 1 pitada de pimenta-caiena ou branca a gosto (opcional)

Omelete Francesa 04

Modo de Preparar:

• Bata os ovos, a água e o sal juntos em uma tigela.
• Bata até que a mistura fique bem líquida e as claras estejam completamente misturadas, 1 ou 2 minutos.
• Aqueça 1 ½ colher (sopa) de manteiga em uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio-alto.
• Assim que a manteiga derreter e antes de começar a chiar, despeje os ovos batidos.
• Mexa em um padrão circular com uma espátula à prova de calor, levantando e mexendo os ovos, sacudindo a panela para nivelar a mistura e raspando as laterais.
• Continue mexendo até que a agitação da panela não nivele mais os ovos.
• Reduza o fogo.
• Usando a espátula, alise a superfície para mover os ovos escorrendo para os pontos menos escorridos, trabalhando para obter uma espessura uniforme.
• Assim que a superfície estiver úmida, mas não escorrendo, retire do fogo.
• Começando no lado da alça da panela, use a espátula para começar a enrolar a omelete em forma de cilindro, cerca de 3 rolos até que a omelete esteja a cerca de 5 cm do lado oposto da panela.
• Use a espátula para dobrar a última aba do ovo por cima do cilindro, deixando a costura para cima.
• Adicione ½ colher (sopa) de manteiga restante à panela.
• Empurre suavemente a manteiga enquanto ela derrete sob a omelete.
• Deslize a omelete até a borda da panela.
• Vire em um prato com o lado da costura para baixo.
• Uniformize a forma, se necessário.
• Você pode dobrar as pontas, se quiser.
• Pincele a superfície com um pouco mais de manteiga.
• Polvilhe com pimenta-caiena.

Fonte: Allrecipes – https://www.allrecipes.com

Mais Receitas:

Frango com Farofa de Ovos

Tilápia com Molho Branco

Brigadeiro Fit com Biomassa e Coco

Doce de Abóbora Light 08

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Informações Úteis:

Ovo:

Nutritivo e saboroso, o ovo é um alimento que vai bem em todas as refeições, do café da manhã ao jantar.

Incluir um ovo cozido ou mexido na primeira refeição do dia traz energia e benefícios.

Rico em proteína de alta qualidade, o ovo contém gorduras boas, vitaminas, minerais e todos os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do organismo.

A clara é rica em albumina, uma proteína importante para a formação e manutenção dos músculos e dos outros tecidos do corpo.

Já a gema contém Colina, uma substância que ajuda no bom funcionamento do cérebro, especialmente no processamento da memória, e na prevenção de doenças degenerativas, como o Alzheimer.

Quer mais um motivo para consumir a gema do ovo?

Ela contém substâncias com alto poder antioxidante.

Essas substâncias ajudam a evitar problemas de visão relacionados à idade, como a catarata.

Além de usados em vários tipos de preparações, como bolos, tortas e suflês, o ovo se destaca como ingrediente principal de uma série de receitas fáceis e deliciosas, como a omelete. Você pode ainda servir frito, mexido, cozido ou pochê (feito na água).

(fonte: Izabel Alves – https://www.saboresajinomoto.com.br)