Omelete Crocante de Parmesão

Ingredientes:

• 2 ovos
• ¼ de colher (chá) de água
• 1 colher (chá) de azeite
• 50 g de queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora, ou um pouco menos
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 pitada de pimenta-caiena

Omelete Crocante de Parmesão

Modo de Preparar:

• Quebre os ovos em uma tigela.
• Adicione ¼ de colher (chá) de água.
• Bata até ficar bem batido (não bata demais).
• Regue o azeite em uma frigideira antiaderente de 20 cm.
• Pincele uniformemente sobre o fundo da panela.
• Rale o queijo uniformemente na frigideira.
• Coloque a frigideira em fogo médio-alto.
• O queijo começará a derreter lentamente.
• Quando o queijo começar a borbulhar e ficar dourado, cerca de 4 minutos, despeje os ovos uniformemente sobre o queijo.
• Reduza o fogo para baixo.
• Polvilhe com sal, pimenta e pimenta-caiena.
• Cubra e deixe os ovos cozinharem em fogo baixo até que estejam firmes, verificando após os primeiros 30 segundos.
• Para 2 ovos, isso deve levar cerca de 1 minuto, tempo total de cozimento.
• Retire a panela do fogo.
• Com cuidado, use uma espátula para dobrar a omelete ao meio.
• Transfira para um prato de servir.

Fonte: Allrecipes – https://www.allrecipes.com (foto: Divulgação)

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Informações Úteis:

Ovo:

Nutritivo e saboroso, o ovo é um alimento que vai bem em todas as refeições, do café da manhã ao jantar.

Incluir um ovo cozido ou mexido na primeira refeição do dia traz energia e benefícios.

Rico em proteína de alta qualidade, o ovo contém gorduras boas, vitaminas, minerais e todos os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do organismo.

A clara é rica em albumina, uma proteína importante para a formação e manutenção dos músculos e dos outros tecidos do corpo.

Já a gema contém Colina, uma substância que ajuda no bom funcionamento do cérebro, especialmente no processamento da memória, e na prevenção de doenças degenerativas, como o Alzheimer.

Quer mais um motivo para consumir a gema do ovo?

Ela contém substâncias com alto poder antioxidante.

Essas substâncias ajudam a evitar problemas de visão relacionados à idade, como a catarata.

Além de usados em vários tipos de preparações, como bolos, tortas e suflês, o ovo se destaca como ingrediente principal de uma série de receitas fáceis e deliciosas, como a omelete. Você pode ainda servir frito, mexido, cozido ou pochê (feito na água).

(fonte: Izabel Alves – https://www.saboresajinomoto.com.br)