Sopa de Alhos Franceses

Ingredientes:

• Batata em purê
• Alhos franceses (alho-poró)
• 100 g natas
• 30 g manteiga
• 2 l água
• Cubos de pão torrado

Sopa de Alhos Franceses

Modo de Preparar:

• Cozem-se as batatas com os alhos.
• Tritura-se tudo, se junta os restantes ingredientes e deixa-se ferver.
• Na hora de servir adicionam-se as gemas batidas e os cubos de pão.

Fonte: Ana Taveira – Ilha dos Açores – www.peetersplace.com.br – Portugal

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Alho-Poró:

Possui nutrientes semelhantes ao alho como: vitaminas A, C e do Complexo B.

Também apresentam minerais como: Flúor, Iodo, Ferro e Fósforo.

A maior propriedade deste alimento, porém, está na substância chamada alicina que auxilia na circulação e nas doenças coronárias.

Como comprar:

Procure o alho-poró bem branco, com a parte superior das folhas bem verdes e frescas.

Como armazenar:

Guarde na geladeira, em sacos plásticos, e use no prazo máximo de 5 dias.

Como preparar:

Mesmo sendo inteiramente comestível, a maioria das pessoas prefere comer a parte branca e polpuda da base e as macias folhas internas do alho-poró, descartando as folhas mais escuras e amargas do topo.

Cozinhe-o numa panela com água salgada, fervente, em fogo médio, até levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e cozinhe até que esteja macio, em torno de 15 minutos.

Escorra-o.

Use vinagre, salsa, manjericão e tomilho, como temperos, é muito usado também em sopas, saladas e cozidos.

Nota:

O alho-poró deve ser muito bem lavado antes do preparo, pois acumula grande quantidade de areia e terra em sua estrutura.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)