Cookie Integral Sem Glúten

Ingredientes:

• 100 g de açúcar mascavo
• 100 g de aveia
• 100 g de amido de milho
• 50 g de farinha de arroz
• 50 g de farinha de coco
• 5 g de bicarbonato de sódio
• 100 g de gotas de chocolate
• 5 g de essência de baunilha
• 1 ovo
• 150 g de manteiga

Cookie Integral Sem Glúten

Modo de Preparar:

• Em uma bacia misturar todos os ingredientes secos e reservar.
• Na bacia da batedeira, com um batedor globo, juntar e bater a manteiga, o ovo e o açúcar mascavo até obter um creme macio e uniforme.
• Retirar da batedeira e misturar com o resto dos ingredientes.
• Colocar na geladeira por 30 minutos para descansar.
• Fazer bolinhas e colocar em uma assadeira (não precisa untar).
• Levar para o forno médio até que fiquem levemente dourados embaixo.
• Esperar esfriar e se deliciar.

Fonte: Drika Uchi – https://anamaria.uol.com.br (foto: Divulgação)

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Informações Úteis:

Ovo:

Dicas sobre ovos:

• Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

• Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

• Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

• Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

• Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

• Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

• Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

• Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

• Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)