Pernil Assado ao Vinho 02

Ingredientes:

5 kg de pernil

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

2 litros de vinho branco

1 xícara (chá) de shoyu

2 cebolas grandes picadas grosseiramente

4 dentes de alho picados

3 cenouras cortadas em rodelas

4 folhas de louro

1 colher (chá) de orégano

1 xícara (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de creme de leite

Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar

Sal a gosto

Pernil Assado ao Vinho 02

Modo de Preparar:

• Limpe o pernil e tempere com o sal, o cominho e a pimenta-do-reino. Reserve.
• Em uma panela, coloque o vinho, o shoyu, a cebola, o alho, a cenoura, o louro, o orégano e o caldo de carne.
• Cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
• Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil.
• Escorra o pernil e coloque-o em uma assadeira.
• Reserve o molho do tempero.
• Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil por 5 horas, regando com o molho reservado.
• Passe o molho obtido para um liquidificador e acrescente o creme de leite.
• Bata até ficar homogêneo e leve ao fogo para reduzir.
• Sirva o pernil decorado com as frutas e o molho quente à parte.
• Decore com as frutas.

Fonte: http://www.portaltudoaqui.com.br (foto: Portal Tudo Aqui)

 

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Informações Úteis:

Abacaxi:

Basta um pedaço de abacaxi na carne para ela ficar macia.

A responsável por isso é a enzima bromelina, presente nessa fruta, que também tem como função auxiliar na digestão das proteínas, facilitando sua absorção pelo organismo.

Esses são apenas alguns dos benefícios do abacaxi, essa fruta tropical tão consumida no Brasil.

Na culinária, também é uma ótima opção para receitas doces e salgadas, compondo sobremesas ou excelentes pratos.

O abacaxi e seus nutrientes

O abacaxi é famoso por seu valor nutritivo e de hidratação.

Uma das vitaminas que merece destaque é a vitamina C, que além de fortalecer o sistema imunológico, auxilia na absorção do ferro das proteínas de origem vegetal como o feijão, por exemplo, além de ser uma ótima aliada na formação de colágeno pelo organismo.

Além disso, o abacaxi também é fonte de fibras e água, importantes para o funcionamento do intestino, sendo uma fruta deliciosamente hidratante para os dias mais quentes.

E seus nutrientes não se encontram apenas na polpa.

Os teores são equivalentes ou até maiores na casca, que pode ser utilizada para aproveitar os nutrientes e, ainda, evitar o desperdício de alimentos.

Qual a melhor época para comprar abacaxi?

Quer saber a melhor época para comprar essa fruta tão cheia de nutrientes?

A safra do abacaxi do tipo Havaí compreende os meses de dezembro e janeiro.

Por ter um sabor levemente mais ácido, ele pode ser utilizado no preparo de bebidas; de receitas doces e salgadas, como molho para carnes, sobremesas e saladas.

Já a safra do abacaxi pérola ocorre em novembro e dezembro.

Por apresentar um sabor mais doce, é perfeito para ser consumido in natura.

Vale lembrar que, na época de safra, os alimentos apresentam melhor sabor e qualidade nutricional, além dos preços mais reduzidos.

 (fonte: Marília Zagato – https://www.saboresajinomoto.com.br)