Carne Acebolada à Moda Chinesa
Ingredientes:
- 4 bifes grandes cortado em tiras finas
- 2 cebolas grandes cortadas em tiras finas
- ½ xícara de molho de soja (shoyu)
- 1 colher [sopa] de maizena
- 1 colher [sopa] de açúcar
- 2 colheres [sopa] de óleo
Carne Acebolada à Moda Chinesa
Modo de Preparar:
- Esquente bem uma panela e ponha o óleo.
- Polvilhe a maizena na carne e misture bem para incorporar em todos os pedaços.
- Ponha a carne na panela e mexa rapidamente.
- A maizena ajudará a formar uma crosta no fundo da panela, fundamental para o molho.
- Mexa a carne até ela secar.
- Polvilhe o açúcar e continue mexendo até caramelizar toda a carne deixando-a levemente dourada.
- Isso também contribuirá para formar a base do molho com o grudado no fundo da panela.
- Adicione a cebola e refogue junto com a carne até começar a ficar transparente.
- Ponha o molho de soja e mexa bem raspando todo o fundo da panela.
- Tampe e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos.
- Sirva bem quente acompanhado de arroz ou macarrão oriental na manteiga.
Fonte: http://enfiandoacolher.blogspot.com.br
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Informações Úteis:
Cebola:
A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.
Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.
Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.
Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.
Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.
Como Armazenar:
A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.
As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.
As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.
Como Preparar:
Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.
Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.
Notas:
Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.
Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.
Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
