Enroladinho Napolitano

Ingredientes:

• 400 g de lombo suíno cortado em 12 fatias
• 150 g de presunto cru picado
• 3 colheres (sopa) de passas sem sementes (demolhadas)
• 3 fatias de pão de fôrma, sem casca, picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 50 g de bacon em cubos
• 4 tomates sem peles e sem sementes picados
• Sal e pimenta-calabresa a gosto

Enroladinho Napolitano

Modo de Preparar:

• Bata as fatias de lombo com o batedor de carne até ficarem bem finas.
• Recorte as bordas para ficarem uniformes e tempere toda a carne com sal e pimenta.
• Pique as sobras de lombo, o presunto e o pão de fôrma.
• Misture bem.
• Junte as passas demolhadas e recheie as fatias de carne, enrole dobrando as laterais para dentro e prenda com um palito.
• Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite os rolinhos até dourarem.
• Apague o fogo e reserve.
• Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e frite ligeiramente os cubos de bacon
• Junte agora os tomates, tempere com o sal e a pimenta-calabresa e deixe o refogados ficar bem pastoso.
• Despeje na frigideira com os rolinhos, junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar até ficarem macios e o molho bem grosso.
• Sirva em seguida.

Fonte: Selma Brandão – www.peetersplace.com.br

 

 

Mais Receitas:

Salmão Marinado 05

Torta de Salsicha 03

Pernil de Javali à Toscana

Asa de Frango com Vinagre Balsâmico

Geleia de Gelatina

 

 

Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)