Enrolado de Peixe à Moda de Fiume
Ingredientes:
Enrolados:
- 4 filés de merluza (150 g cada)
- Suco de ½ limão
- 50 g de toucinho defumado
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 pimentão verde médio
- 1 pepino grande em conserva
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ colher (chá) de estragão
- Sal, pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
Molho:
- 4 colheres (sopa) de massa de tomate
- Sal, pimenta-do-reino
- ¾ de xícara (chá) de caldo de carne
- 4 ramos de salsinha
Enrolado de Peixe à Moda de Fiume
Modo de Preparar:
- Limpe os filés com um pano.
- Salpique com o suco de limão e deixe tomar gosto.
- Corte em tiras o toucinho, os pimentões e o pepino.
- Aqueça a margarina e refogue os pimentões por 5 minutos.
- Esfregue os filés com o estragão, o sal e a pimenta.
- Arranje as tiras de toucinho e legumes sobre os filés, enrole-os e prenda com palitos.
- Frite os enrolados por uns 3 minutos.
- Pique a cebola e o alho e junte ao peixe.
- Frite por mais 10 minutos.
- Acrescente o caldo de carne, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando.
- Tire os enrolados e coloque-os numa travessa.
- Conserve aquecido.
- Junte a massa de tomate ao caldo que ficou na frigideira, para preparar o molho.
- Tempere com sal e pimenta e refogue.
- Acrescente o caldo de carne e bata tudo no liquidificador.
- Passe pela peneira e leve ao fogo para engrossar.
- Guarneça com a salsa e sirva o molho à parte.
- Acompanhamento: molho grosso de tomate e batatas cozidas; sirva com vinho branco seco.
Fonte: Forno & Fogão – www.peetersplace.com.br
Mais Receitas:
Torta Veloz
Costeleta de Adão
Codorna ao Vinho Branco
Asa de Frango com Molho de Cereja Apimentado
Gelatina de Cereja com Creme de Limão
Informações Úteis:
Alho:
O alho é um ingrediente extremamente popular ao redor do mundo.
Na culinária brasileira, ele é muito usado nas refeições para temperar os pratos, seja em preparações com arroz, feijão ou algum tipo de proteína.
Através da clássica união de alho e cebola, o alimento dá um toque especial à comida, principalmente se for refogado.
Mas não é só pelo sabor e aroma que ele se tornou conhecido – os benefícios do alho para a saúde são muitos.
Ele é rico em propriedades antibacterianas, antissépticas, antivirais e antifúngicas que fazem bem para o coração, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e antioxidantes.
Ele também pode ser combinado com outros ingredientes para tratar males e desconfortos.
O chá de alho com limão, por exemplo, é conhecido por ser um ótimo aliado contra gripes, resfriados e tosses, sendo benéfico, inclusive, para fortalecer o sistema de defesa do organismo e aumentar a imunidade.
Já consumir apenas o alho cru (mesmo que isso cause um mau hálito na boca) é uma das melhores formas de potencializar as propriedades do alimento.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), comer um dente de alho cru por dia – ou pelo menos seis a sete por semana – pode reduzir o risco de câncer de cólon, estômago e próstata.
Também é possível utilizar o alho em pó ou em conserva no preparo de diferentes receitas, especialmente nas de molho e de salada.
Os ingredientes são boas opções para quem não utiliza tanto o alimento in natura e não quer correr o risco de desperdiçá-lo.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
