Sopa de Abacate e Pepino

Ingredientes:

• 1 pepino pequeno
• 1 limão (sumo)
• 2 abacates
• 4 iogurtes naturais
• 1 raminho de orégãos frescos
• 100 ml de azeite
• ½ laranja (sumo)
• Sal e hortelã q.b.

Sopa de Abacate e Pepino

Modo de Preparar:

• Descasque os abacates, corte-os ao meio e elimine-lhes o caroço.
• Corte uma das metades em fatias, regue com gotas de sumo do limão e guarde.
• Parta o restante em pedaços e coloque num copo misturador.
• Lave o pepino e corte algumas fatias para decoração.
• Coloque o restante, em cubos, no copo misturador.
• Junte os iogurtes naturais e as ervas aromáticas picadas.
• Tempere com sal, o azeite e o sumo de laranja; triture.
• Decore com os gomos de abacate e as rodelas de pepino.
• Sirva esta sopa fresca, com algumas folhinhas de hortelã.

Fonte: Portugal – www.receitasdecozinha.com

 

 

 

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Informações Úteis:

Pepino:

O pepino é um legume da mesma família da abóbora e da abobrinha, mas não é tão consumido quanto estas.

Isso se deve ao fato de que, embora seja saudável e bastante rico em nutrientes, o pepino é vítima de vários tabus e superstições.

Alguns dizem que é indigesto; outros acreditam que faz mal quando é ingerido com leite ou até que pode provocar má digestão.

Na verdade, tudo isso não passa de crendices. 0 pepino pode ser comido sem desconfiança e é um alimento refrescante, ótimo para uma salada num dia de calor.

O pepino é bastante rico em vitaminas A e C, além de conter alguns sais minerais, como sílica, flúor, ferro, potássio e magnésio.

Como contém poucas gorduras e calorias, é recomendado às pessoas que fazem regime para emagrecer.

Para saber se um pepino está no ponto, veja se sua casca está lustrosa, firme e bem verde.

Quando estiver rugosa, é sinal de que ele já está passado.

Outra maneira de ver se ele está fresco ou não é bater no centro do legume com os nós dos dedos: se o som for oco, o pepino não está bom para ser consumido.

Entre dois pepinos do mesmo tamanho, escolha o que for mais pesado.

Além disso, prefira os mais retos, que são menos amargos.

Para saber quanto comprar, leve em conta que 150 g de pepino com casca fornecem 100 g do legume já limpo.

Quando servido cru, calcula-se uma porção de 100 g por pessoa.

Cozido, considera-se uma média de 300 g por porção.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br