Berinjela Recheada com Bacon e Alho-Poró

Ingredientes:

• 4 berinjelas frescas
• 500 g de carne moída
• 1 xícara [chá] de alho-poró em rodela finas
• 50 g de bacon magro picado
• 1 cebola pequena picada
• Sal, queijo parmesão e alho a gosto

Molho:

• 1 caixinha de polpa de tomate (520 ml)
• 1 xícara [chá] de água
• 2 colheres [sopa] de massa de tomate
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres [sopa] de óleo de soja
• Sal a gosto

Berinjela Recheada com Bacon e Alho-Poró

Modo de Preparar:

• Junte todos os ingredientes do molho, leve ao fogo e deixe ferver por dez minutos.
• Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire parte do miolo.
• Amasse a carne moída junto com o alho-poró, o bacon, a cebola, o alho, o sal e recheie as berinjelas com essa massa.
• Pique bem miúdo a parte do miolo das berinjelas que foi retirada e forre com ela o fundo de um atravessa refratária, cubra com molho, arrume as berinjelas com o recheio para cima cubra tudo com o restante do molho.
• Feche com alumínio laminado e leve ao forno por vinte a trinta minutos, ou até amaciarem.
• Retire o laminado esparrame o parmesão e volte ao forno somente o tempo de gratinar.
• Sirva acompanhado de macarrão ao alho e óleo, ou arroz branco, ou purê de batatas.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Berinjela Recheada com Bacon e Alho-Poró

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Informações Úteis:

Berinjela:

Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.

Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.

Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.

Benefícios da Berinjela:

• É um poderoso antioxidante

• Melhora a saúde do cérebro

• Age na saúde cardiovascular

• Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor

• Tem baixo teor de sódio

• É rica em fibras

• Auxilia na perda de peso

• Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê

• Ajuda a evitar a formação do câncer

• Alimento perfeito para diabéticos

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)