Rolinho de Frango ao Molho Rosé

Ingredientes:

• 1 kg de filé de frango
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 300 g de toucinho defumado em fatias
• 2 cenouras em tiras
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 embalagem de molho de tomate
• 1 embalagem de creme de leite fresco (500 g)
• Salsa picadinha a gosto

Rolinho de Frango ao Molho Rosé

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.
• Deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Enrole cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura.
• Prenda com palitos.
• Doure bem os rolinhos no óleo.
• Junte com o molho de tomate, ½ xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macio (cerca de 20 minutos).
• Acrescente o creme de leite fresco, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
• Polvilhe com salsa.
• Sirva com arroz.  

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Cenoura:

Raiz que entra num grande número de preparações culinárias.

A melhor maneira de descascá-la é raspando-se com faca afiada ou, então, utilizando-se um descascador especial.

As melhores cenouras são as novas, vendidas em molho, com a rama, e que podem ser pequeninas ou grandes.

Não é prática muito comum, a rama pode ser consumida crua, em saladas e molhos, ou cozida, em refogadinhos.

As demais cenouras, quando muito grossas, têm o inconveniente de apresentar o miolo muito duro e fibroso que, por este motivo, deve ser retirado.

Mesmo depois de cozido, trata-se de legume riquíssimo em vitamina A.

A cenoura é usada como arômata em caldos e molhos e muito empregada no preparo de sopas, cremes, purês, suflês, saladas, refogados, ensopados, como acompanhamento e como guarnição.

Se desejar as cenouras simplesmente cozidas, acrescente um pouco de açúcar à água e sal do cozimento, pois assim conseguirá realçar-lhes o sabor.

Passe-as depois pela água fria corrente, aplicando-lhes um choque térmico para que fiquem com a cor bem viva e sirva quente, com molho de manteiga, por exemplo.

Cruas, raladas, ou em suco, as cenouras funcionam como excelente estimulante. Ao escolhê-las, verifique se a cor está firme e viva, e a casca, lisa e brilhante.

As cenouras cruas e raladas, uma vez prontas, devem ser regadas com um pouquinho de suco de limão para que não escureçam.

Vendida a quilo e suas frações, ou em molhos.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)