Escondidinho 04

Ingredientes:

• 500 g de carne-seca
• 1 kg de mandioca
• 1 ½ copo de leite
• 100 g de manteiga
• Cebola
• Alho
• Salsinha
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 300 g de queijo muçarela ou prato ralado

Escondidinho 04

Modo de Preparar:

• Coloque para cozinhar em panelas separadas a carne-seca e as mandiocas;
• Quando a carne estiver bem cozida, desfie e refogue em outra panela com a cebola e o alho, temperando a gosto com o sal e a pimenta-do-reino (cuidado para não exagerar com o sal, já que a carne-seca é salgada), por último juntando a salsinha picada;
• Pegue as mandiocas já cozidas e amasse com um garfo até chegar a uma consistência de purê;
• Coloque em uma panela, junte a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto, vá mexendo e juntando o leite até ficar homogêneo;
• Pegue uma travessa que possa ir ao forno, faça uma primeira camada com a carne-seca, depois com o purê de mandioca e por último o queijo ralado, leve ao forno para gratinar e quando estiver com uma casca dourada, retire e sirva.

Fonte: http://psmatias.multiply.com

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Informações Úteis:

Mandioca:

A mandioca (Manihot Esculenta) possui muitas variedades e diferentes denominações de acordo com cada região do país, podendo também ser chamada de macaxeira ou aipim.

Trata-se de uma raiz rica em carboidratos, secularmente cultivada e consumida por povos sul-africanos, asiáticos e do continente americano ao lado da batata, do inhame e do cará.

Ela foi e ainda é um dos principais responsável pela nutrição de milhares de pessoas ao redor do globo.

A raiz da mandioca é onde estão as maiores concentrações de nutrientes.

Ela serve para ser cozida, frita e ensopada e pode ser servida em uma grande variedade de pratos.

A mandioca tem um sabor mais leve que o da batata e também uma consistência mais mole, mas pode ser usada como substituta em quase todos os pratos onde costumeiramente se usaria a batata.

Benefícios da Mandioca:                                                  

• Possui ação anti-inflamatória contra a artrite

• Tem ação antioxidante

• Fonte saudável de carboidratos para diabéticos

• Protege a pele contra raios ultravioletas do sol

• Altamente energética

• Ideal para dietas sem glúten

• Atua na construção de massa óssea e de novos tecidos

• Benéfica para o coração

• Ajuda a perder peso

• Saudável para as grávidas

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)