Bolo Garotão

Ingredientes:

Massa:

2 colheres (sopa) de suco de limão,
1 xícara (chá) de leite,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1 ½ xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de chocolate em pó,
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
2 ovos.

Recheio e Cobertura:

5 gemas,
1 colheres (sopa) de açúcar,
4 colheres (sopa) de farinha de trigo,
½ litro de leite,
½ xícara (chá) de chocolate em pó,
Raspas de 1 laranja.

Bolo Garotão

Modo de Preparar:

Massa:

Junte o suco de limão e o leite.
Reserve por alguns minutos, até o leite talhar.
Enquanto isso, misture numa tigela, a farinha, o açúcar, o chocolate e o bicarbonato.
Acrescente os ovos e o leite talhado.
Misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm de diâmetro por 6 cm de altura, e leve ao forno médio por cerca de 50 minutos.
Desenforme o bolo ainda morno, e depois de frio, corte-o ao meio.
Recheie e cubra o bolo.

Recheio e Cobertura:

Bata as gemas com o açúcar, até formar uma gemada clara.
Junte a farinha de trigo e misture bem.
Aqueça o leite, acrescente o chocolate em pó e despeje sobre o creme de gemas e farinha, com a batedeira ligada.
Passe a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, até obter um creme encorpado (cerca de 10 minutos).
Junte ao creme as raspas de laranja e deixe esfriar.
Antes de usar, passe em uma peneira ou bata no liquidificador antes de utilizá-lo, para que ele volte à consistência ideal de manuseio.

Fonte: http://receitadebolosdatina.blogspot.com

Bolo Garotão

Mais Receitas:

Pão de Beterraba Light com Goma de Xantana

Quiche de Legumes Light com Vagem

Gelatina de Morango com Creme 02

Pernil ao Molho de Amêndoas e Frutas Glaçadas

Mousse Low Carb de Chocolate

Informações Úteis:

Tipos de Açúcar:

Refinado:

É o açúcar branco mais comum de se encontrar.

Ele tem esse nome, pois passa por um processo de refinamento, recebendo aditivos químicos que deixam o grão bem branco e com aparência uniforme.

O lado ruim é que nesse processo ele perde grande parte de suas vitaminas e minerais.

É usado no preparo de quase todas as sobremesas e bebidas, como sucos e cafés.

Cristal:

Seus grãos são maiores e mais transparentes, por isso é difícil de dissolvê-lo.

A técnica de refinamento usada é leve, mas ainda assim retira cerca de 90% dos sais minerais do alimento.

Porém, rende bastante e é econômico.

Orgânico:

Ele é diferente de todos os outros por ser mais escuro e mais grosso, e é o mais caro também. Em nenhum momento são usados ingredientes artificiais ou agrotóxicos nesse tipo de açúcar, desde o plantio da cana até a industrialização.

De confeiteiro:

Muito usado para decorar bolos e tortas por causa dos grãos bem finos.

Isso porque o processo de refinamento ao qual ele é submetido é mais sofisticado, passando por uma peneiragem para que os cristais sejam separados de acordo com a granulometria, seguindo um padrão de tamanho.

Antes de ser embalado, o açúcar recebe uma pequena quantidade de amido de arroz, milho ou fosfato de cálcio, para que os grãos não grudem dentro do pacote.

Mascavo:

Ele tem a cor caramelo, é mais úmido e seu sabor lembra a rapadura.

Isso porque ele passa por um cozimento e ocorre a cristalização do caldo de cana-de-açúcar.

Além disso, como ele não passa pelo processo de refinamento, seus nutrientes são conservados, como ferro e cálcio.

Ele pode ser usado em diversas receitas substituindo o açúcar tradicional, mas deixa um leve sabor residual.

Demerara:

O processo de produção é bem parecido com o do mascavo, porém, ele ainda passa por um refinamento leve, sem receber nenhum aditivo químico.

É um dos tipos mais caros no mercado.

Light:

É uma combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame.

Ele tem 4 vezes mais poder de adoçar do que o açúcar comum.

Por isso, é preciso tomar cuidado na hora de substituir o açúcar comum pelo light em suas receitas.

Outros açúcares:

Existem ainda os tipos que são mais comuns na indústria ou específicos para uma receita.

É o caso do vanille, que tem um leve sabor de baunilha e é usado em biscoitinhos e alguns tipos de bolos.

Mas não é tão fácil de encontrar.

Tem ainda o xarope invertido, que é a mistura de glicose, frutose e sacarose.

É muito utilizado na indústria alimentícia para adoçar sorvetes, caldas, balas, licores, geleias, biscoitos etc.

E o açúcar líquido, também chamado de xarope simples, usado na fabricação de balas e refrigerantes.

(fonte: Júlia Prado – https://guiadacozinha.com.br)

Bolo Garotão

Ingredientes:

Massa:

Recheio e Cobertura:

Bolo Garotão

Modo de Preparar:

Massa:

Recheio e Cobertura:

Fonte: http://receitadebolosdatina.blogspot.com

Bolo Garotão

Mais Receitas:

Pão de Beterraba Light com Goma de Xantana

Quiche de Legumes Light com Vagem

Gelatina de Morango com Creme 02

Pernil ao Molho de Amêndoas e Frutas Glaçadas

Mousse Low Carb de Chocolate

Informações Úteis:

Tipos de Açúcar:

Refinado:

É o açúcar branco mais comum de se encontrar.

Ele tem esse nome, pois passa por um processo de refinamento, recebendo aditivos químicos que deixam o grão bem branco e com aparência uniforme.

O lado ruim é que nesse processo ele perde grande parte de suas vitaminas e minerais.

É usado no preparo de quase todas as sobremesas e bebidas, como sucos e cafés.

Cristal:

Seus grãos são maiores e mais transparentes, por isso é difícil de dissolvê-lo.

A técnica de refinamento usada é leve, mas ainda assim retira cerca de 90% dos sais minerais do alimento.

Porém, rende bastante e é econômico.

Orgânico:

Ele é diferente de todos os outros por ser mais escuro e mais grosso, e é o mais caro também. Em nenhum momento são usados ingredientes artificiais ou agrotóxicos nesse tipo de açúcar, desde o plantio da cana até a industrialização.

De confeiteiro:

Muito usado para decorar bolos e tortas por causa dos grãos bem finos.

Isso porque o processo de refinamento ao qual ele é submetido é mais sofisticado, passando por uma peneiragem para que os cristais sejam separados de acordo com a granulometria, seguindo um padrão de tamanho.

Antes de ser embalado, o açúcar recebe uma pequena quantidade de amido de arroz, milho ou fosfato de cálcio, para que os grãos não grudem dentro do pacote.

Mascavo:

Ele tem a cor caramelo, é mais úmido e seu sabor lembra a rapadura.

Isso porque ele passa por um cozimento e ocorre a cristalização do caldo de cana-de-açúcar.

Além disso, como ele não passa pelo processo de refinamento, seus nutrientes são conservados, como ferro e cálcio.

Ele pode ser usado em diversas receitas substituindo o açúcar tradicional, mas deixa um leve sabor residual.

Demerara:

O processo de produção é bem parecido com o do mascavo, porém, ele ainda passa por um refinamento leve, sem receber nenhum aditivo químico.

É um dos tipos mais caros no mercado.

Light:

É uma combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame.

Ele tem 4 vezes mais poder de adoçar do que o açúcar comum.

Por isso, é preciso tomar cuidado na hora de substituir o açúcar comum pelo light em suas receitas.

Outros açúcares:

Existem ainda os tipos que são mais comuns na indústria ou específicos para uma receita.

É o caso do vanille, que tem um leve sabor de baunilha e é usado em biscoitinhos e alguns tipos de bolos.

Mas não é tão fácil de encontrar.

Tem ainda o xarope invertido, que é a mistura de glicose, frutose e sacarose.

É muito utilizado na indústria alimentícia para adoçar sorvetes, caldas, balas, licores, geleias, biscoitos etc.

E o açúcar líquido, também chamado de xarope simples, usado na fabricação de balas e refrigerantes.

(fonte: Júlia Prado – https://guiadacozinha.com.br)

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