Frango Primavera 03

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 frango inteiro com cerca de 2 quilos
• 200 g de brócolis congelados
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias em lâminas
• 5 folhas de acelga picadas
• Sal

Frango Primavera 03

Modo de Preparar:

• Lavar o frango, picar pelas juntas, retirando as aparas, secar os pedaços e reservar.
• Levar ao fogo uma panela grande com o óleo e o açúcar, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até o açúcar dourar.
• Juntar os pedaços de frango e frite, mexer de vez em quando, por 20 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
• Assim que dourar, acrescentar a cenoura, a acelga, o brócoli, o alho, a salsinha, o caldo de galinha e o sal.
• Mexa delicadamente e deixar cozinhar por 40 minutos, ou até o frango ficar macio.
• Retirar do fogo e servir na própria panela.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

 

 

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Informações Úteis:

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)