Bife de Peru Estufado

Ingredientes:

• 500 g de bifes de peru
• 5 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 150 ml de vinho branco
• 3 cebolas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de orégãos frescos picados
• 1 folha de louro
• 200 ml de caldo de aves
• Sal q.b.
• Pimenta moída na altura q.b.
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Bife de Peru Estufado

Modo de Preparar:

• Deite o azeite num tacho.
• Coloque em camadas metade dos bifes, em seguida 1 cebola e meia cortada às rodelas, faça o mesmo com os restantes bifes e a cebola.
• Deite por cima, a polpa de tomate, o vinho, o caldo de aves, a folha de louro, a margarina e os orégãos.
• Tempere de sal e pimenta.
• Tape o tacho, leve a cozer em lume brando.
• Se necessário vá acrescentando um pouco de caldo de aves, até o molho ficar grosso e apurado.
• Sirva polvilhado com salsa picada.
• Acompanhe com batatas fritas ou purê de batata.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

Mais Receitas:

Rosbife 02

Carne de Sol com Mandioca Confit

Rabada com Agrião e Canjiquinha

Filé à Parmegiana Especial

Tapa de Quadril ao Molho de Vinho

 

 

Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)