Moqueca Capixaba 12

Ingredientes:

• 1 kg de dourado em postas
• 5 tomates picados
• 2 maços de coentro pequenos picados
• 2 maços pequenos de cebolinha verde e picados
• 4 cebolas média picadas
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 limões
• Sal e alho a gosto
• Panela de barro ou outra
• Azeite

Moqueca Capixaba 12

Modo de Preparar:

Peixe:

• Tempere as postas de peixe com limão, alho, sal.
• Deixe no tempero por uma hora.
• Aqueça a panela com azeite, e colorau até desmanchar.
• Coloque uma camada de temperos, outra de peixe, vai alternando, terminando com tempero.
• Tampe a panela e deixe no fogo baixo.
• Não coloque água, pois não se trata de peixe cozido e sim de moqueca.
• Ele vai cozinhando com a própria água do tempero.
• Não mexa o peixe para não desmanchar.
• Verificar com cuidado se está cozido, pois o peixe cozinha rápido.

Pirão:

• Coloque para cozinhar a cabeça do peixe com os temperos (igual ao peixe) até desmanchar.
• Acrescente um pouco de água e uma posta de peixe também.
• Quando estiver cozido tire o espinho e desmanche bem a carne.
• Com fogo baixo, acrescente um pouquinho de farinha comum e vá mexendo para não embolar.
• Sirva com arroz branco e pirão.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Coentro:

Muito apreciado em nossa tradicional cozinha nordestina, o coentro é uma planta de origem asiática que já era conhecida e utilizada pelos egípcios há mais de dois mil anos.

Embora seu uso atual seja principalmente na forma de tempero na cozinha, os povos antigos usavam o coentro como uma planta medicinal, devido às suas propriedades calmantes, digestivas e até mesmo afrodisíacas.

Algumas pessoas não gostam do coentro devido ao seu gosto forte e por ele praticamente esconder os outros sabores do prato.

É possível, no entanto, utilizar o coentro na salada, no suco verde ou até mesmo como chá, com receitas que permitem obter todos os benefícios do coentro sem precisar comprometer o paladar do restante da família.

O coentro pode ser encontrado na forma de folhas frescas ou sementes, sendo que ambos possuem propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios o Coentro:

• Facilita a perda de peso

• Controla as taxas de glicose

• Diminui a pressão arterial

• Melhora a digestão

• Elimina metais pesados

• Fornece vitamina C

• Atua como antibacteriano e antifúngico

• Auxilia o coração

• É rico em antioxidantes

• Funciona como relaxante muscular

• Promove o crescimento de cabelo

• Melhora a saúde da pele

• Combate a insônia

• É um anti-inflamatório natural

• Tem ação diurética

• Trata cravos e espinhas

• Contribui para a saúde dos olhos

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)