Badejo com Legumes Refogados

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 colher (chá) de louro picado
• 1 colher (chá) de tomilho picado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 badejo limpo cortado em postas (2 kg)
• Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Legumes refogados:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates sem casca e sem sementes cortados em quadrados
• 1 abobrinha cortada em quadrados
• 1 berinjela cortada em quadrados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho cortado em quatro
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Badejo com Legumes Refogados

Modo de Preparar:

• Esfregue o alho no peixe e tempere-o com sal, pimenta, o louro, o alecrim e o tomilho.
• Coloque o azeite em uma assadeira e arrume as postas por cima.
• Leve ao forno médio para assar por 45 minutos ou até que, ao espetar a carne com um garfo, ela se separe em lascas.
• Vire apenas uma vez e reserve.

Refogado:

• Coloque o azeite em uma panela e junte a cebola.
• Quando estiver ligeiramente dourada, adicione o pimentão, a abobrinha e a berinjela.
• Por último, junte o tomate, o louro e sal e mexa.
• Arrume o refogado em volta das postas e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

Um dos frutos mais usados na culinária em todo o mundo, o tomate é rico em vitaminas A, B e C, em sais minerais como o fósforo, potássio, cálcio e magnésio.

Esses nutrientes ajudam no desenvolvimento de dentes, músculos e ossos.

Ainda auxiliam na proteção do sistema imunológico, entre muitos outros benefícios.

No tomate existe uma substância muito importante que dá a sua coloração vermelha: o licopeno, um carotenoide.

Esse nutriente é antioxidante, o que auxilia no combate aos radicais livres e no combate ao envelhecimento precoce.

Outro benefício que este carotenoide proporciona é a proteção do sistema cardiovascular e a proteção contra alguns tipos de câncer.

Diferente de muitos outros frutos, o tomate cozido é mais nutritivo do que cru.

Isso porque o licopeno é melhor absorvido nessa situação.

Por isso, molhos e sopas são ótimos em qualquer dieta, principalmente para quem se preocupa com o peso, já que possui poucas calorias, menos de 20 kcal em 100 gramas. Tomate assado ou recheado com queijo fica delicioso e é perfeito para acompanhar carnes.

O tomate também ajuda em outros quesitos.

Ele alivia a dor de queimaduras de sol e restaura a acidez após algum tratamento de pele.

Para quem tem pele oleosa, é recomendado que se aplique esse alimento no rosto todos os dias, mas para as peles mais secas, uma vez na semana é o ideal.

Outro benefício que esse fruto tem é que seu suco ajuda no combate à caspa e à queda de cabelo.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br