Magret de Pato com Figo Seco

Ingredientes:

1. 2 magrets de pato
2. 2 colheres (sopa) de chá preto
3. 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
4. 8 figos secos
5. 2 colheres (sopa) de mel de acácias
6. 1 laranja
7. ½ colher (café) 4 épices
8. Sal e pimenta quebrada grosseiramente

Magret de Pato com Figo Seco

Modo de Preparar:

• Lave a laranja e retire as zestes em tiras finas.
• Esprema o suco.
• Numa caçarola, coloque 200 ml do suco + 100 ml de água e leve para ferver.
• Retire a panela do fogo, junte o chá e deixe em infusão por 5 minutos.
• Cozinhe as zestes por 3 minutos em água fervente.
• Filtre o suco com o chá sobre uma pequena panela, junte o mel, misture e leve para ferver.
• Junte as zestes e o figo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
• Depois retire do fogo, cubra e reserve.
• Com uma faca, corte (como no tender) a pele do magret e salpique o sal, a pimenta e o 4 épices.
• Esquente bem a frigideira, cozinhe por 10 minutos o magret, com a pele para o lado de baixo.
• Retire a gordura, vire do outro lado e cozinhe mais 3 minutos.
• Retire os magrets, toda a gordura e coloque o vinagre com 1 colher (sopa) do liquido de cozimento dos figos.
• Misture bem até o vinagre evaporar.
• Depois, fora do fogo, volte os magrets para a panela, cubra e deixe por 10 minutos.
• Coloque os magrets sobre uma tábua, retire os figos com ajuda de uma escumadeira e coloque no prato que será servido.
• Depois, coloque o liquido dos figos numa panela e ferva por 5 minutos em fogo alto.
• Neste tempo, corte o magret em pedaços finos e coloque ao lado das frutas.
• Quando o molho estiver pronto, coloque sobre o magret e sirva imediatamente.

Fonte: Bistrô Charlô – http://basilico.uol.com.br (foto: Basilico)

 

 

 

Outras Receitas:

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Torta de Legumes Light de Liquidificador

 

 

 

 

Informações Úteis:

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)