Quiche com Recheio de Funghi Secchi

Ingredientes:

Massa:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

• 30 g de cogumelo seco
• 2 ½ xícaras (chá) de água quente
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 ovos
• ¾ de xícara (chá) de leite
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Polvilhar:

• 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Quiche com Recheio de Funghi Secchi

Modo de Preparar:

Massa:

• Numa superfície lisa, coloque a farinha, o sal e a manteiga.
• Com uma faca grande, pique bem a manteiga.
• Mexa até obter uma farofa granulada.
• Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água.
• Misture rapidamente com um garfo.
• Sove ligeiramente até obter uma bola de massa.
• Embrulhe-a em filme-plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da fôrma.
• Apare a borda com uma faca.
• Ponha o fundo na fôrma.
• Com a massa restante forme rolos pequenos e pressione-os com os dedos na lateral da forma até revesti-la.
• Apare a borda.
• Com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares.
• Forre a massa com papel-alumínio e asse por 15 minutos ou até ficar firme.
• Retire o papel-alumínio e asse novamente por mais cinco minutos ou até dourar ligeiramente.
• Retire do forno e reserve.

Recheio:

• Coloque o cogumelo seco numa tigela pequena e cubra com a água quente.
• Deixe de molho por 20 minutos ou até ficar macio.
• Escorra; pique e reserve.
• Numa frigideira sobre fogo médio, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau até a cebola ficar macia.
• Adicione o cogumelo reservado e cozinhe, mexendo às vezes, por aproximadamente dois minutos.
• Regue com o vinho e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até evaporar.
• Disponha sobre a massa reservada.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Numa tigela pequena, misture os ovos com o leite, o sal e a pimenta.
• Espalhe cuidadosamente sobre a mistura de cogumelo e cebola.
• Polvilhe com o queijo parmesão.
• Asse por 30 minutos ou até o recheio ficar firme.
• Desenforme e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é um daqueles alimentos que, por estarem tão presentes no nosso dia a dia, acabam não sendo notados pelas suas propriedades nutritivas. Mas ainda que não seja um alimento da moda, a cebola dá conta do recado.
Benefícios da Cebola:

• Favorece a perda de peso

• Eleva os níveis de testosterona

• Melhora a circulação

• Combate a prisão de ventre

• Previne o envelhecimento da pele

• Controla a glicemia

• Ajuda na prevenção do câncer

• Tem ação anti-inflamatória

• Fortalece os cabelos

• É diurética

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)