Salada Francesa de Cenoura

Ingredientes:

½ funcho, junto com suas folhas (erva-doce)

1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Sal e pimenta

¼ de xícara (chá) de suco fresco de limão

1 dente de alho picado

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 ou 4 cenouras grandes

Salada Francesa de Cenoura

Modo de Preparar:

• Pique um pouquinho de folhas de funcho, o suficiente como para ser 1 colher.
• Misture as folhas de funcho com a salsinha picada, sal, pimenta, o suco de limão, o dente de alho picado e o azeite de oliva.
• Misture bem e coloque de lado.
• Lave bem as cenouras e raspe a parte exterior delas com a parte de trás de uma faca.
• Depois rale as cenouras com a parte grande do ralador, com muito cuidado.
• Agora use a parte fina do ralador para ralar o ½ funcho.
• Numa tigela, misture a cenoura com o funcho e depois jorre com o molho preparado anteriormente.
• Misture todos os ingredientes e sirva junto com seu prato preferido.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto Bolsa de Mulher)

 

 

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Informações Úteis:

Cenoura:

A cenoura é uma raiz comestível, muito usada na culinária por ser um legume rico em nutrientes e por se prestar muito bem à decoração dos pratos.

Além disso, a cenoura tem um sabor levemente adocicado, que combina perfeitamente com inúmeros outros alimentos.

A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que, durante a digestão, se transforma em vitamina A, muito importante para a vista, a pele e as mucosas.

Além disso, a cenoura também contém fósforo, cloro, potássio, cálcio, magnésio e sódio.

Também é um alimento ótimo para regimes de emagrecimento porque não tem gorduras. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.

Para se ter certeza de que a cenoura está fresca, prefira a que ainda tem folhagem verde.

Quando fresca e de boa qualidade, a cenoura é firme, e sua superfície está limpa e lisa, com cor alaranjado-vivo.

Não compre uma cenoura que tenha partes verdes.

Isso é sinal de que ficou exposta ao sol por muito tempo durante o crescimento, e essas partes têm gosto desagradável.

Também não compre cenouras muito sujas.

A cenoura pode ficar guardada na geladeira, na gaveta indicada para frutas e legumes, de preferência lavada e embrulhada em plástico.

Também se conserva bem em lugares arejados e secos.

Quando guardada de forma adequada, a cenoura se conserva até por 15 dias.

Depois, começa a ficar mole e enrugada, perdendo o sabor característico.

Para conservar a cenoura por mais tempo, é necessário congelá-la.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br