Bolo Gelado 06

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (lata) de leite
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacotinho de vanilina
• 200 ml de creme de leite sem soro
• 1 lata de pêssegos

Decoração:

• Chantilly ou marshmallow

Bolo Gelado 06

Modo de Preparar:

Creme:

• Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um pouco), o amido de milho e as gemas dissolvidas no leite reservado.
• Misture e deixe ferver até engrossar.
• Desligue e adicione a vanilina, o creme de leite e parte dos pêssegos picados (reserve um pouco para decorar).
• Deixe esfriar.

Massa:

• Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
• Junte as gemas e o açúcar (com a batedeira ligada).
• Desligue e agregue a fécula de batata e o fermento.
• Coloque em uma assadeira redonda, untada e polvilhada.
• Leve ao forno preaquecido 150°C por 15 minutos e 180°C por mais 15 minutos.

Montagem:

• Corte o bolo em três partes e monte o bolo em um aro.
• Umedeça a primeira parte com a calda de pêssegos.
• A seguir, intercale o creme reservado, bolo, creme e no fim a parte do bolo.
• Decore com chantilly e pêssegos picados.
• Leve para gelar.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://vovopalmirinha.com.br

 

 

Mais Receitas:

Filé-Mignon ao Gorgonzola com Salada

Filé-Mignon ao Molho de Limão

Filé-Mignon Light com Legumes

Filé-Mignon Light ao Molho Oriental

Filé-Mignon Light ao Vinho Tinto

 

 

 

Informações Úteis:

Creme de Leite:

Creme de Leite Fresco:

Vendido em potes ou em garrafinhas, o creme de leite fresco também é chamado de “nata” em algumas regiões do Brasil, principalmente nos estados do sul.

Diferente do creme de leite vendido em latas ou em caixinhas, esse produto precisa ser armazenado em temperaturas baixas, por isso ele costuma ficar nos refrigeradores do mercado, perto dos potes de requeijão e outros queijos cremosos.

O creme de leite fresco tem 35% de gordura – o teor mais elevado entre os diferentes tipos desse produto.

Como vantagem, ele pode ser levado ao fogo até a fervura, pois não vai talhar.

Esta também é a base para fazer o verdadeiro chantilly, ou seja, creme de leite batido com açúcar até adquirir uma consistência mais espessa.

Caso você opte por fazer chantilly na sua casa, é preciso cuidar para não passar do ponto e deixar o creme de leite espessar até virar manteiga.

Creme de leite em lata:

Esta versão do creme leite tem menos gordura que o creme de leite fresco, com o teor ficando entre 20% a 25%.

Como o creme de leite em lata vem com o soro separado, ele é ideal para receitas que pedem o creme sem o soro, pois você conseguirá descartá-lo sem muitos problemas.

Por outro lado, se a receita não falar nada sobre separar o creme do soro, você deve misturar o conteúdo da lata com uma colher antes de utilizá-lo.

Creme de leite em caixinha:

O creme de leite em caixinha tem o menor teor de gordura entre as versões, variando entre 17% a 20% conforme a marca.

Quando está na caixinha, o creme de leite já vem misturado com o soro e é impossível separá-los.

Dessa forma, se a receita pedir o creme sem o soro, você não deve usar esse produto.

Além de ser excelente para o preparo de pudins, caldas, ganaches e sobremesas, a versão em caixinha é ideal para receitas que precisam ser fervidas, pois ele não talha com o calor.

Na verdade, o que faz esse creme de leite talhar é a acidez de ingredientes como vinho ou molho de tomate.

(fonte: https://www.dicasdemulher.com.br)