Cuscuz Indiano com Passas

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de suco de tomate
• Suco de 3 limões
• ½ xícara (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de cuscuz (usar o cuscuz francês)
• 3 tomates grandes
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pepino sem casca
• ½ xícara (chá) de passas brancas
• 1 dente de alho
• ½ xícara de hortelã picada
• 2 xícaras (chá) de salsa picada

Cuscuz Indiano com Passas

Modo de Preparar:

• Bater o tomate com o azeite e o suco de limão.
• Juntar o cuscuz e misturar bem.
• Cobrir e deixar descansar por uma noite.
• Tirar a pele e as sementes dos tomates e picá-los em pedacinhos.
• Picar os pimentões e o pepino.
• Pôr todos os vegetais numa saladeira.
• Colocar as passas de molho.
• Deixar na água.
• Juntar as passas, o alho picado e os vegetais.
• Cobrir a saladeira e refrigerar por uma noite.
• No dia seguinte, juntar os vegetais ao cuscuz, colocar a salsa e a hortelã.
• Testar o molho.
• Levar à geladeira por 4 horas.
• Como o cuscuz não é cozido pode-se acrescentar água morna para amolecer.

Fonte: http://www.anaethereza.com

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)