Moqueca Gaúcha

Ingredientes:

• 1 kg de robalo em postas ou filé
• 500 g camarões médios
• 2 tomates picados
• 2 colheres de óleo de oliva
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 1 copo de cerveja branca
• 1 xícara [chá] de salsa picada
• 2 colheres [chá] de orégano
• Sal a gosto

Moqueca Gaúcha

Modo de Preparar:

• Tempere os filés ou postas com sal e alho.
• Pique os tomates.
• Cortar em fatias finas os pimentões, a cebola e a cenoura.
• Aqueça o óleo em uma panela e coloque os tomates e a cebola, refogue por 5 minutos.
• Em seguida coloque a cenoura e os pimentões, tampe e cozinhe por 5 minutos.
• Coloque os peixes acomodados e cubra com os camarões.
• Acrescente o copo de cerveja e o óleo de oliva.
• Polvilhe a salsa e o orégano, cubra e cozinhe por 20 minutos em fogo médio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

 

 

 

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Informações Úteis

Pimentão:

Podem ser suaves ou picantes, vermelhos, verdes ou amarelos, grandes ou pequenos, alongados ou arredondados.

Os vermelhos são picantes e os amarelos muito suaves.

No meio termo estão os verdes, que são os mais empregados.

Rico em vitamina C, o pimentão pode ser consumido cru em saladas e salpicões, sob a forma de conservas, grelhados, fritos ou cozidos, como entrada ou acompanhamento, recheados e ensopados com carne ou frango.

Entram, além disso, na composição de diversos molhos.

Ao comprá-los escolha os que estiverem firmes, brilhantes e sem manchas ou amassados.

Para limpá-los, corte uma tampinha e suprima o cabinho.

Esvazie o pimentão retirando todas as sementes.

Corte-o ao meio e retire os filamentos ou nervuras brancas, com faquinha afiada.

Se for usá-lo picadinho, corte-o em tiras de cerca de 1 cm de largura e pique em pedacinhos.

Se o objetivo for recheá-los, podem-se usar dois processos: corte o pimentão ao

meio no sentido do comprimento e com o cabo, e limpe completamente as canoinhas.

Ou então, corte uma tampa com o cabo, e limpe-o bem por dentro.

Ao utilizá-lo em refogadinhos e ensopadinhos, corte-o em tirinhas pequenas e finas. Vendido a quilo e suas frações.

Normalmente, se escolhe o tipo e a quantidade de pimentões de que se vai precisar e manda-se pesar.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)