Ovo Cremoso com Salmão

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
• 6 ovos
• 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
• 200 g de salmão defumado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ovo Cremoso com Salmão

Modo de Preparar:

• Colocar em uma tigela refratária os ovos, a mostarda, o leite, o sal e a pimenta-do-reino.
• Bata com um batedor manual por 2 minutos e leve ao fogo, em banho-maria, sem parar de bater, por 6 a 7 minutos ou até os ovos ficarem cremosos e cozidos.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Montagem
• Disponha os ovos cremosos em pequenas tigelas e sirva com o salmão defumado.
• Para acompanhar, pão, shimeji refogado e tomate-cereja.
• Decore com tomilho, pimenta-do-reino e azeite de oliva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tempo de Cozimento do Ovo:

Ovo quente:

Nesse preparo, a gema fica mole e clara, levemente cozida.

É muito comum as pessoas utilizarem as costas da colher para fazer uma espécie de tampinha no topo do ovo e consumi-lo diretamente na casca.

Seu tempo de cozimento é de 4 minutos.

Ovo cremoso:

Aqui a textura é para aqueles que gostam da clara cozida e a gema parcialmente crua.

Para ter esse resultado, é preciso deixar o ovo cozinhar por pelo menos 6 minutos.

Ovo mollet:

Nesse preparo, de origem francesa, a gema apresenta uma textura líquida, enquanto a clara está dura, completamente cozida.

Assim, é preciso que o cozimento seja de 5 minutos e meio.

Em seguida, para frear o processo, o ovo deve descansar em água fria.

Ovo cozido:

Para quem tem restrições com a gema mais líquida, mas gosta de ovo cozido, essa é uma ótima opção.

Com apenas 10 minutos de cozimento é possível ter uma textura mais agradável e macia do ovo totalmente cozido.

Ovo duro:

Para quem gosta de uma gema mais sequinha, essa é a dica ideal.

Com 12 minutos de cozimento já é possível obter esse resultado.

Mas atenção: nesse preparo, há mais chances de a casca do ovo rachar.

Fonte: https://blog.ovosmantiqueira.com.br