Casquinha de Caranguejo 06

Ingredientes:

• 20 caranguejos (guarde as casquinhas)
• 1 limão
• Pimenta
• Sal
• Louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates bem vermelhos e picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 dentes de alho socados
• 1 maço de cheiro-verde
• 500 g de farinha seca

Casquinha de Caranguejo 06

Modo de Preparar:

• Faça um guisado do caranguejo com limão, pimenta, sal, alho, cebola, tomate, extrato de tomate e cheiro-verde.
• Deixe ficar bem guisado e assim que estiver refogado coloque ½ copo de água deixando ferver e secar um pouco. Reserve.
• Lave muito bem com limão as casquinhas e escalde.
• Enxugue e, se possível, seque ao sol.
• Prepare a farofa de manteiga sendo que para 500 g de farinha seca, 50 g de manteiga e 1 colher (chá) de sal.
• Depois de tudo pronto, arrume as casquinhas preenchendo metade com a carne do caranguejo antes preparada e metade de farofa.
• Caso queira, coloque um pedaço de azeitona dentro.
• Na hora de servir as casquinhas, aqueça no forno convencional.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)