Pescada Frita 01

Ingredientes:

• 2 filés de pescada-branca por pessoa
• ½ limão
• Farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Óleo de soja ou milho

Pescada Frita 01

Modo de Preparar:

• Repare que o sal só é utilizado após a fritura como condimento.
• Lave e seque os filés de pescada.
• Molhe com o suco de limão, passe na farinha de trigo espalhada em um prato.
• Não se preocupe em cobri-los completamente.
• Aqueça 2 dedos de óleo em uma caçarola.
• Coloque os filés com a parte reta (que estava próxima à coluna dorsal do peixe) para baixo no óleo quente.
• Doure apenas a parte de baixo do peixe, molhe com óleo quente a parte de cima.
• Assim os filés não despedaçam.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)