Conserva de Cogumelos
Ingredientes:
- ½ kg de cogumelos frescos;
- 3 colheres (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco;
- 8 grãos de coentro;
- 4 grãos de pimenta-branca;
- 5 cravos;
- 1 pau de canela.
Conserva de Cogumelos
Modo de Preparar:
- Lave e limpe os cogumelos.
- Leve-os ao fogo em uma panelinha com o suco de limão, metade do sal e uma xícara (chá) de água fria.
- Ferva por cinco minutos.
- Passe-os então para um pote refratário grande (previamente esterilizado em água fervente por 10 minutos).
- Complete com o vinho branco e acrescente o restante do sal, coentro, pimenta, cravos e canela.
- Tampe hermeticamente o pote e coloque-o de pé em uma panela com água fria que chegue até o início da tampa.
- Leve a panela ao fogo e ferva por 15 minutos.
- Mantenha dentro da panela até esfriar completamente.
- Use depois de 5 dias.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
