Farofão com Arroz
Ingredientes:
- 250 g de margarina
- 250 g de azeitonas verdes picadas
- 250 g de azeitonas pretas picadas
- 2 cebolas médias picadas
- 1 lata de milho-verde
- 2 dentes de alho amassados
- 2 pimentões picados
- 1 xícara (chá) de salsinha
- 4 ovos cozidos e picados
- ½ kg de farinha de mandioca torrada
- 5 xícaras (chá) de arroz cozido
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras raladas
Farofão com Arroz
Modo de Preparar:
- Refogue em 200 g de margarina todos os ingredientes na ordem.
- A farinha de mandioca deve ser passada apenas na margarina restante para torrar um pouco mais.
- Depois, misture tudo e por último acrescente o arroz e os ovos.
- Acompanha carnes.
Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia
Pimentão:
O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.
Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.
Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.
Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.
Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.
Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.
Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.
O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.
Como Preparar:
Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.
Notas:
Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.
Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
