Arroz Nutritivo 01
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de trigo
- 2 ramos de alecrim
- 1 maçã pequena
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 cenouras médias cortadas em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
Arroz Nutritivo 01
Modo de Preparar:
- Lave o trigo e coloque-o em uma panela de pressão.
- Junte ½ litro de água, os ramos de alecrim e a maçã.
- Tampe a panela e leve ao fogo por 8 minutos depois que começar a ferver ou até o trigo ficar al dente.
- Retire e escorra.
- Reserve o alecrim e a maçã.
- Enquanto isso lave o arroz e deixe escorrer sobre uma peneira.
- Em outra panela, coloque o óleo, a cebola e o alho e leve ao fogo.
- Refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até murchar a cebola e o alho.
- Acrescente o trigo e o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até o arroz ficar brilhante.
- Adicione o sal e 500 ml de água fervente.
- Misture, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.
- Espalhe as tiras de cenoura e a pimenta-do-reino.
- Deixe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
- Retire do fogo, decore a gosto e sirva.
Fonte: http://www.cybercook.com.br
Cebola:
A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.
Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.
Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.
Como Armazenar:
A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.
As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.
As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.
Como Preparar:
Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.
Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.
Notas:
Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.
Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.
Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
