Moqueca de Camarão 07
Ingredientes:
- 200 g de camarões médios limpos
- 500 g de filé de badejo
- 1 tomate picado em rodelas
- 1 cebola média picado em rodelas
- 1 pimentão pequeno cortado em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 30 ml de azeite de dendê
- 1 colher [café] de alho picado
- 1 colher [sopa] de coentro picado
- 100 ml de água filtrada
- Sal a gosto
Moqueca de Camarão 07
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe e os camarões com o sal e alho.
- Em seguida, em uma panela de barro, coloque o azeite de dendê, o alho picado e a metade da cebola.
- Deixe a tudo dourar por 1 minuto.
- Feito isso, adicione o peixe cortado em pedaços médios, a cebola, o tomate e o pimentão.
- Deixe fritar por 40 segundos.
- Jogue então o leite de coco e a água filtrada.
- Deixe tudo cozinhar por 10 minutos.
- Acrescente os camarões e o coentro e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Está pronta uma deliciosa moqueca para 2 pessoas.
- Sirva com arroz branco.
Fonte: Restaurante Baianera – http://www.jornaltudobh.com.br (foto: Divulgação)
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
