Talharim com Pesto de Rúcula e Manjericão

Ingredientes:

• 340 g de talharim (de farinha integral)
• 4 xícaras (chá) de folhas de rúcula
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão (bem pressionadas na xícara)
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Talharim com Pesto de Rúcula e Manjericão

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, ferva 3 litros de água.
• Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente.
• No processador, ponha a rúcula, o manjericão, o alho, as nozes, sal e pimenta.
• Processe até ficar homogêneo.
• Com o aparelho ligado, junte o azeite aos poucos, até obter um molho ligeiramente espesso.
• Escorra a massa e misture.
• Polvilhe o queijo e sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calú – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Rúcula:

A rúcula (Eruca sativa) tem cor e sabor intensos.

Suas folhas dão um toque levemente picante à salada do dia a dia e tornam pratos quentes muito mais saborosos e ricos em propriedades benéficas a saúde.

Benefícios da rúcula:

• Diminui o risco de câncer

• Melhora a visão e a saúde da pele

• Fortalece o sistema imunológico

• Melhora as funções cerebrais

• Ajuda a prevenir a osteoporose

• Ajuda a regular o diabetes

• Melhora a oxigenação muscular

• Melhora a vida sexual

• Melhora a digestão

• Ajuda na perda de peso

Como consumir:

Para obter o máximo de benefícios da rúcula aliada ao sabor, escolha folhas jovens, tenras e de verde vivo para preparar a salada de rúcula.

As folhas mais velhas são mais duras e devem ser usadas em pratos quentes.

A rúcula também pode ser usada no preparo de sucos junto com outras folhas verdes ou misturada com frutas e vegetais para fazer vitaminas.

Guarde-a sempre na geladeira, na gaveta indicada para os vegetais, onde a umidade é alta e apropriada para sua melhor conservação.

 (fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)