Sopa de Berinjela Exótica
Ingredientes:
- 1 berinjela (cortada em cubos);
- 1 cebola média (picada);
- ½ kg de carne magra moída;
- 1 dente de alho (socado ou processado);
- 1 colher de óleo de coco;
- 2 cenouras médias (fatiadas);
- ¾ de xícara (chá) de fatias de aipo;
- 2 tomates (sem pele, sem semente e cortados em cubos);
- 2 cubos de caldo de carne light;
- ½ colher (chá) de noz-moscada;
- 1 pitada de sal;
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
- ½ xícara (chá) de macarrão integral;
- 2 colheres (chá) de salsa fresca (picada);
- ½ xícara (chá) de ricota (ralada).
Sopa de Berinjela Exótica
Modo de Preparar:
- Aqueça o óleo de coco em fogo médio em uma frigideira;
- Cozinhe a cebola, a carne moída e o alho até a carne ficar no ponto desejado;
- Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino;
- Mexa e deixe cozinhar;
- Adicione o macarrão pré-cozido e deixe cozinhar por mais 12 minutos, ou até o macarrão obter a consistência desejada;
- Misture a salsa e sirva quente;
- Na hora de servir, salpique a ricota ralada sobre a sopa.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Berinjela:
A berinjela é um vegetal que nasce em arbustos e é de fácil cultivo. Pertencente à família dos pimentões, esse fruto tem origem na Índia e foi disseminado pelo mundo através dos árabes, que são grandes apreciadores e hoje utilizam extensamente em sua culinária.
A berinjela tem polpa macia, flexível e muito suculenta. É extremamente versátil e pode ser feita de todas as formas possíveis: cozida, frita, refogada, assada, empanada. Pode ser uma forma nutritiva de rechear várias iguarias, como cuscuz, crepes, tortas e saladas, ou até mesmo substituindo massa em uma lasanha ou pizza – o que torna a receita muito menos calórica e mais saudável.
Ela também é muito popular em conserva ou refogada em bastante azeite para acompanhar pães e torradas em antepastos saborosos, assim como acompanha muito bem carnes assadas ou grelhadas.
As melhores e mais nutritivas berinjelas são as que apresentam uma certa resistência quando apertadas, o que significa que o interior está firme, e de cascas bem brilhantes. Os frutos que já estão opacos e amolecidos estão velhas e já não têm todas suas propriedades nutricionais.
Quando o assunto é nutrição, a berinjela merece destaque.
Ela oferece sabor, poucas calorias, água, fibras e muito mais.
Proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio são alguns dos compostos encontrados no fruto que é conhecido por suas propriedades que complementam tratamentos medicinais.
Seus nutrientes ajudam a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, combatem atrite, gota, reumatismo, diabetes, inflamações na pele, problemas no fígado, indigestão e prisão de ventre. É considerada um verdadeiro remédio natural!
Além desses benefícios para a saúde, a berinjela também é um poderoso item para trazer melhoras estéticas para o corpo: uma de suas substâncias age como um detergente que quebra moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo o organismo de absorvê-las.
Suas fibras também contribuem para a dieta, pois mantém a saciedade por mais tempo.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
