Pirão Escaldado

Ingredientes:

• Sobras de cação cozido
• Farinha de mandioca
• Pimenta-dedo-de-moça
• Caldo de peixe

Pirão Escaldado

Modo de Preparar:

• Coloque farinha de mandioca e pedaços esmagados de carne de peixe num prato fundo.
• Regue com o caldo fervendo por cima, acrescente pimenta.
• O pirão escaldado é prato básico na culinária da região de Camboriú.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mandioca:

A mandioca (Manihot Esculenta) possui muitas variedades e diferentes denominações de acordo com cada região do país, podendo também ser chamada de macaxeira ou aipim.

Trata-se de uma raiz rica em carboidratos, secularmente cultivada e consumida por povos sul-africanos, asiáticos e do continente americano ao lado da batata, do inhame e do cará.

Ela foi e ainda é um dos principais responsável pela nutrição de milhares de pessoas ao redor do globo.

A raiz da mandioca é onde estão as maiores concentrações de nutrientes.

Ela serve para ser cozida, frita e ensopada e pode ser servida em uma grande variedade de pratos.

A mandioca tem um sabor mais leve que o da batata e também uma consistência mais mole, mas pode ser usada como substituta em quase todos os pratos onde costumeiramente se usaria a batata.

Benefícios da Mandioca:                               

• Possui ação anti-inflamatória contra a artrite

• Tem ação antioxidante

• Fonte saudável de carboidratos para diabéticos

• Protege a pele contra raios ultravioletas do sol

• Altamente energética

• Ideal para dietas sem glúten

• Atua na construção de massa óssea e de novos tecidos

• Benéfica para o coração

• Ajuda a perder peso

• Saudável para as grávidas

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)