Purê de Mandioquinha com Mortadela Gratinado
Ingredientes:
- 1 kg de mandioquinha cozida e passada no espremedor
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de muçarela ralada
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de mortadela fatiada
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Salsa picada a gosto
Purê de Mandioquinha com Mortadela Gratinado
Modo de Preparar:
- Em uma panela, coloque a mandioquinha, o leite, a margarina, a muçarela, o sal e a pimenta.
- Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer.
- Deixe esfriar.
- Em um refratário untado, coloque metade do purê, distribua as fatias de mortadela e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe o parmesão, a salsa e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)
Queijo Parmesão:
O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.
Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.
Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.
“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.
Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.
O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.
Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.
Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.
Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
