Polenta Grelhada à Italiana
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de farinha de milho (Milharina)
- 2 ½ xícaras (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 g de tomate seco
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- Manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Polenta Grelhada à Italiana
Modo de Preparar:
- Unte com um pouco de azeite uma assadeira pequena ou um refratário.
- Coloque a Milharina e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo bem.
- Quando ferver, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Não pare de mexer.
- Depois que ferver, marque 10 minutos e continue mexendo a polenta durante o todo o tempo de cozimento.
- Desligue o fogo quando a polenta desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a polenta para a assadeira untada.
- Alise bem a superfície com as costas de uma colher.
- Deixe esfriar.
- Quando a polenta estiver fria, coloque-a na geladeira por 15 minutos.
- Nunca coloque nada quente na geladeira, deixe esfriar primeiro.
- Enquanto a polenta esfria, prepare o molho.
- Corte cada tomate seco em quatro pedaços, pique as azeitonas grosseiramente e rasgue as folhas de manjericão com as mãos.
- Coloque todos os ingredientes picados numa tigela e junte 4 colheres (sopa) de azeite.
- Misture e reserve.
- Retire a polenta da geladeira depois dos 15 minutos.
- Coloque uma tábua por cima da assadeira e vire de uma vez, para que a polenta “caia” em cima da tábua.
- Corte a polenta em retângulos finos.
- O corte também pode ser outro, como quadrado, círculos, palitos grossos, etc.
- Numa grelha ou numa frigideira antiaderente, leve 2 colheres (sopa) de azeite ao fogo médio para aquecer.
- Quando estiver quente, coloque dois pedaços de polenta por vez e deixe grelhar por 5 minutos, ou até que fiquem bem douradinhos por baixo.
- Em seguida, virar os pedaços e deixe o outro lado grelhar por mais 5 minutos.
- Retire as polentas da grelha e repita a operação com os outros pedaços.
- Coloque as polentas grelhadas num prato, distribua o molho sobre elas e sirva a seguir.
Fonte: http://panelinha.ig.com.br
