Macarrão Alemão
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão espaguete
- 4 ovos batidos inteiros
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 50 ml de azeite
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
- 1 a 2 pacotes de queijo ralado, conforme o tamanho do ovo,
- Pimenta-do-reino
- Cheiro-verde picado
Macarrão Alemão
Modo de Preparar:
- Cozinhar o macarrão em água e sal al dente.
- Na panela que cozinhou o macarrão, refogar no azeite e manteiga, o alho e a cebola.
- Juntar o macarrão envolvendo bem.
- Abaixar o fogo e misturar no macarrão os ovos batidos junto com o queijo e pimenta-do-reino, envolver bem e mexer sempre, até cozinhar o ovo.
- Colocar na travessa e jogar cheiro-verde.
- Esse macarrão vai bem com frango frito, pastel, bife à milanesa ou somente com uma salada.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br
Dicas sobre ovos:
1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.
2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.
3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.
4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.
5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.
6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:
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Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.
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Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.
7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.
8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.
9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.
(fonte: http://www.livrodereceitas.com)
