Conserva de Legumes

Ingredientes:

• 200 g de vagem fatiada
• 200 g de cenoura fatiada
• 200 g de pepino fatiado
• 200 g de abobrinha fatiada
• 200 g de minicebola inteira
• 10 dentes de alho descascados
• 4 pimentas-malagueta
• 2 pimentões fatiados finos
• 3 l de cachaça
• 1 colher (sopa) de sal
• 200 g de pimenta chapéu de padre verde sem sementes
• 2 garrafas de vinagre branco

Conserva de Legumes

Modo de Preparar:

• Em um vidro grande coloque todos os vegetais aleatoriamente, exceto o alho e a pimenta-malagueta.
• Coloque a cachaça e tampe o vidro.
• Deixe assim, sem destampar, por 10 dias.
• Após os 10 dias, virar os legumes em um escorredor de macarrão e deixe escorrer toda a cachaça.
• Lave o vidro, enxugue bem e coloque novamente os vegetais.
• Coloque o alho e as pimentas-malagueta.
• Cubra tudo com o vinagre.
• Deixe assim por 3 dias.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Vagem:

Benefícios da Vagem:

• Contribui com o controle do peso

• Melhora o sistema imunológico

• Faz bem para a Visão

• Melhora o humor

• Previne constipação

• Controla o nível de açúcar no sangue

• É fonte de ácido fólico

• Faz bem para os ossos

Como Consumir:

• A vagem é um alimento bastante versátil e pode ser preparada com outros alimentos de formas variadas.

• O legume pode ser refogado, grelhado e ser consumido com outros vegetais em saladas, tortas ou sopas.

• Pode ainda acompanhar carnes vermelhas, frango, peixe e massas.

• Mas é importante se atentar na preparação e evitar grandes quantidades de óleos, gorduras e sal, para não diminuir os seus benefícios.

• O ideal também é cozinhar no vapor e deixar em contato com a água somente pelo tempo necessário.

• Isso garante a preservação de seus nutrientes,

Como comprar:

• A recomendação é comprar as vagens inteiras e frescas.

• O alimento precisa ter uma cor verde uniforme e brilhante, sem sinais de pontos escuros ou partes murchas.

• Ela deve ser conservada na geladeira por até uma semana em um saco plástico.

• Não há necessidade de lavar antes do armazenamento, apenas quando for consumir o alimento.

• Na hora do preparo, é preciso lavar em água corrente e remover as pontas.

Contraindicações e Riscos:

• O consumo da vagem é considerado seguro para a maioria das pessoas.

• No entanto, quem tem problemas renais deve consumir com moderação, devido à quantidade de potássio.

• Esse nutriente em excesso pode ser prejudicial para indivíduos que têm rins comprometidos.

• Isso ocorre porque eles não conseguem remover o excesso do mineral do sangue.

• Além disso, pessoas com síndrome do intestino irritável ou doença inflamatória intestinal podem sentir desconfortos abdominais ou gases após consumirem alimentos fermentáveis, como é o caso da vagem.

Fonte: Nutricionista Gisele Pontaroli Raymundo – https://www.uol.com.br/vivabem