Salmão Marinado 01

Ingredientes:

• 1 kg de salmão sem espinhas
• ½ kg de sal grosso
• 3 colheres (chá) de pimenta-verde em grão
• 6 colheres (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) cebolinha triturada
• 1 colher (sopa) manjericão triturado

Salmão Marinado 01

Modo de Preparar:

• Divida o salmão em duas partes, no comprimento.
• Despeje uma parte do sal grosso em um refratário e coloque por cima os filés, com a pele virada para baixo.
• Polvilhe o peixe com o restante do sal e 1 ½ colher (chá) de pimenta-verde.
• Deixe descansar na geladeira por 10 horas.
• Lave os filés, retirando o excesso de tempero.
• Corte em fatias finas na largura do peixe.
• Coloque em uma travessa e reserve.
• Prepare o molho, misturando a cebolinha, o manjericão, o vinagre, o azeite de oliva e o restante da pimenta.
• Regue o peixe com o molho.
• Mantenha na geladeira por 3 horas para marinar.
• Sirva com torradas.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Manjericão:

O consumo de Manjericão está sendo cada vez mais associado a uma série de benefícios à saúde.

Mas para que serve o Manjericão?

Quais são suas propriedades para boa forma e saúde?

Além de sua função gastronômica, como tempero utilizado frequentemente em diversos alimentos, ele ainda protege o corpo a ataques bacterianos, estimula a memória, melhora a pele e a visão e alivia o estresse.

Conhecida desde a Grécia Antiga, a especiaria desempenha ainda as funções de desintoxicante, antisséptico e ajuda a reestabelecer o organismo de todo o tipo de infecção.

Nativa da Índia e de outras áreas tropicais da Ásia, a erva contém uma grande variedade de óleos essenciais, tais como eugenol, citronelol, linalol, citral, limoneno e terpineol.

Estes compostos são conhecidos pelas propriedades do manjericão anti-inflamatórias e antibacterianas.

Benefícios do Manjericão:

• Ajuda no tratamento de resfriados

• Ajuda o alívio da tosse

• Auxilia na melhoria do sistema imunológico

• É antisstress

• Colabora na melhoria de visão

• Ajuda a melhorar a pele

• Melhora a saúde bucal

• Ajuda a eliminar pedras nos rins

• Ajuda a tratar problemas de estômago

• Alivia a dor de cabeça

• Colabora na melhoria do sistema cardiovascular

• Ajuda o sistema respiratório

• Ajuda a melhorar o sistema nervoso

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)