Geleia de Alho com Abacaxi

Ingredientes:

• ½ abacaxi médio
• 2 cabeças de alho
• ½ xícara (chá) de mel
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
• 1 xícara (chá) de açúcar

Geleia de Alho com Abacaxi

Modo de Preparar:

• Descasque as cabeças de alho e coloque os dentes em uma panela.
• Junte o mel e 1,5 xícaras (chá) de água (360 ml).
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou os dentes de alho ficarem macios.
• Retire do fogo e transfira para o copo do processador.
• Acrescente a polpa do abacaxi (juntamente com o caldo formado), o azeite de oliva e o açúcar.
• Bata por 2 minutos ou até obter um purê e transfira para uma panela.
• Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até ferver.
• Abaixe o fogo e tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma geleia.
• Retire do fogo.
• Sirva com frios defumados ou carne assadas.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)