Chester com Cebolas Douradas e Farofa
Ingredientes:
- 1 chester
- 200 ml de suco de laranja
- 100 ml de vinho branco seco
- 7 cebolas
- 100 g de margarina
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 150 g de miúdos de ave
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 400 g de linguiça defumada picada
- 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho
- 50 g de castanha-do-pará picada
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 2 xícaras (chá) de croûtons
Chester com Cebolas Douradas e Farofa
Modo de Preparar:
- Descongele o chester de acordo com as instruções da embalagem.
- Retire os miúdos e reserve para a farofa.
- Coloque o chester em uma assadeira untada com margarina e regue com o suco de laranja e o vinho.
- Cubra com papel-alumínio e asse conforme as instruções da embalagem.
- Retire o papel-alumínio, acrescente na assadeira 4 cebolas grandes cortadas ao meio, regue com o molho que se formou e leve ao forno novamente, até o chester e as cebolas dourarem, regando de vez em quando com o molho.
- Se necessário, salpique um pouco de sal sobre as cebolas.
- Prepare a farofa: em uma panela grande, aqueça a margarina com o óleo. Doure o restante da cebola e refogue os miúdos.
- Junte o caldo de legumes e cozinhe até ficarem macios.
- Junte a linguiça; o pimentão, a ervilha e tempere com a canela, o sal e a pimenta.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.
- Acrescente a farinha de milho e mexa bem até os ingredientes se integrarem e formar uma farofa úmida.
- Misture a castanha-do-pará, as azeitonas e os croûtons.
- Em uma travessa, coloque o chester, ao redor a farofa e as cebolas.
- Sirva em seguida.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
