Sopa de Camarão à Galega
Ingredientes:
- 500 g de camarão médio com casca
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 cebolas médias em pedaços
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
Sopa de Camarão à Galega
Modo de Preparar:
- Limpe o camarão, mas deixe alguns inteiros.
- Numa panela com a água tampada, ferva as cascas e as cabeças em fogo alto por 10 minutos.
- Passe pela peneira.
- Descarte as cascas e as cabeças e reserve o caldo.
- Numa panela grande, refogue a cebola, o tomate e o coentro no azeite, em fogo médio, mexendo, até a cebola ficar macia.
- Junte o camarão e cozinhe por 3 minutos.
- Acrescente sal e retire do fogo.
- Adicione metade do caldo reservado, despeje no liquidificador (reserve 8 camarões) e bata bem.
- Despeje a mistura na panela com o restante do caldo.
- Mexa bem e aqueça em fogo alto.
- Sirva a sopa com os camarões reservados.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
