Tartar de Salmão com Avocado
Ingredientes:
- 400 g de filé de salmão sem pele em cubos pequenos
- 1 cebola-roxa ralada e espremida
- 1 pepino sem sementes em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 1 colher (café) de raiz-forte
- 1 colher (café) de gengibre em conserva picado
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha picada a gosto
- 2 avocados maduros em cubos pequenos
- Suco de 1 limão
Tartar de Salmão com Avocado
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, misture o salmão, a cebola, o pepino, o azeite, as alcaparras, a raiz-forte, o gengibre e o shoyu.
- Tempere com sal, pimenta e cebolinha.
- Reserve.
- Em outra tigela, misture o avocado com o suco de limão.
- Tempere com sal e reserve.
- Em pratos individuais, dentro de forminhas de aro de 8 cm de diâmetro, coloque o salmão até a metade e complete com o avocado.
- Desenforme, retirando o aro com cuidado.
- Decore como desejar e sirva.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
