Sanduíche de Pepino e Tomate Seco
Ingredientes:
- 1 pão italiano redondo (800 g);
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
- ½ xícara (chá) de leite gelado;
- 2 pepinos médios;
- ½ kg de ricota;
- Folhas de hortelã picadas a gosto;
- 1 dente de alho amassado;
- 200 g de tomates secos picados;
- 100 g de pepino em conserva picadinho;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sanduíche de Pepino e Tomate Seco
Modo de Preparar:
- Corte o pão ao meio no sentido horizontal.
- Retire o miolo, pique e coloque em uma tigela.
- Misture o azeite e o leite. Reserve.
- Rale os pepinos com a casca na parte grossa do ralador e deixe escorrer sobre uma peneira.
- Passe a ricota pela peneira ou amasse-a com um garfo.
- Tempere com sal. Reserve.
- Na tigela onde está o miolo de pão, adicione os pepinos, a hortelã, o alho, os tomates secos, os pepinos em conserva, sal e pimenta-do-reino.
- Mexa até ficar homogêneo e recheie o pão, fazendo um sanduíche.
- Corte-o em fatias e sirva.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
Pepino:
O pepino é um vegetal muito pobre em calorias mas rico em água, em minerais e antioxidantes que ajudam a hidratar o corpo e manter o funcionamento do intestino, garantindo assim a saúde.
Além da polpa, a casca e as sementes também podem ser ingeridas e são ricas em fibras e em betacaroteno, que contribuem para a saúde dos olhos, pele e dos cabelos.
Assim, os benefícios do pepino para a saúde são:
Ajuda a emagrecer, por que é pobre em calorias e dá a sensação de saciedade;
Melhora a contração e saúde muscular, por conter potássio e magnésio;
Melhora a circulação sanguínea, por ser pobre em gorduras e rico em água;
Mantém a hidratação, por ser feito principalmente de água;
Melhora o trânsito intestinal, devido à presença de fibras;
Previne o câncer, por ser rico em flavonoides e lignanas, que são antioxidantes poderosos;
Melhora a saúde da pele, unhas, olhos e cabelo, por conter antioxidantes e carotenoides;
Melhora a saúde do coração, por ser rico em potássio.
(fonte: https://www.tuasaude.com)
