Lasanha de Brócolis Light ao Sugo

• 1 maço de brócolis;
• 200 g de muçarela light;
• 200 g de massa para lasanha.

Molho ao sugo:

• 5 tomates;
• 1 lata de molho de tomate;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• Orégano a gosto;
• Manjericão a gosto;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino branca a gosto.

Creme branco:

• 3 colheres (sopa) de manteiga light;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 3 copos de leite desnatado;
• Noz-moscada a gosto;
• Sal a gosto.

Lasanha de Brócolis Light ao Sugo

Modo de Preparar:

Molho:

• Doure a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente os tomates e brócolis picados e um pouco de água e deixe cozinhar até que os tomates desmanchem e os brócolis estejam cozidos.
• Acrescente o molho e tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta.
• Deixe cozinhar até ferver. Reserve.

Creme:

• Derreta a manteiga, acrescente o leite e coloque a farinha diluída em um pouco do leite.
• Sem parar de mexer, deixe ferver até engrossar.
• Desligue o fogo, acrescente a noz-moscada e o sal.
• Misture bem. Reserve.
• Em uma travessa refratária, comece a montar a lasanha com uma camada de molho sugo com brócolis, depois uma de massa, uma de creme e uma de queijo.
• Repita o processo até acabarem os ingredientes.
• Finalize com o creme branco e queijo.
• Leve ao forno preaquecido por meia hora ou até gratinar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Tipos de azeite:

A diferença entre o azeite de oliva Tipo único e o azeite de oliva Extravirgem é a maneira que as azeitonas são processadas.

O azeite extravirgem é obtido diretamente das azeitonas, que são prensadas ​​a frio o mais rapidamente possível após a colheita.

Isso dá ao azeite Extravirgem um menor nível de acidez e mantém todo o sabor e aroma.

Ele fica delicioso, por exemplo, em saladas, molhos e massas.

 Os azeites de oliva Carbonell Tradicional passam por um tratamento posterior após a primeira prensagem (eles são purificados e filtrados), o que os torna mais fáceis de aquecer até altas temperaturas sem queimar.

As variedades Carbonell Tradicional são, portanto, perfeitas para assar, grelhar e fritar. Use o Carbonell Tradicional se você deseja desfrutar das propriedades saudáveis ​​do azeite sem o sabor característico do azeite de oliva em seus pratos.

Com base em regulamentações europeias estritas, o azeite é dividido em quatro graus de qualidade:

Azeite de Oliva Extravirgem:

O azeite Extravirgem é o azeite de melhor qualidade (da primeira prensagem a frio) e é, portanto, o mais caro.

O nível de acidez não pode ultrapassar 0,8%.

Esse azeite tem um sabor rico, um aroma completo e é delicioso usado frio.

O azeite Carbonell Extravirgem tem uma acidez de 0,5%.

Azeite de Oliva Virgem:

O Azeite de Oliva Virgem é um bom azeite, com acidez de 0,8%.

Azeite de Oliva:

Essa variedade é conhecida como “azeite de oliva puro”.

Por causa de determinações legais, a palavra “puro” não é mais usada.

Esse azeite tem um sabor mais neutro e uma fragrância mais suave.

Ele é uma mistura do azeite refinado e do azeite “Extravirgem”.

Esse azeite é perfeito para o uso “quente”, como por exemplo para fritar e assar.

Ele pode ter um nível de acidez máxima de 3,3%.

Óleo de bagaço:

Esse é o último óleo extraído da polpa da azeitona, não através da prensagem, mas por outros métodos.

Esse azeite de qualidade muito baixa é refinado e temperado com azeite de oliva virgem.

A Carbonell não vende esse azeite de grau inferior.

(fonte: http://www.carbonell.com.br)