Torta Folhada de Brócolis com Ricota

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em primeiro lugar, a receita mais prática de massa folhada que conheço é: vá ao supermercado e compre massa pronta.
Comece preaquecendo a fôrma (vazia mesmo) para que a parte de baixo da massa folhada fique crocante.
Limpe um maço de brócolis e cozinhe-o rapidamente – como a torta ainda será finalizada no forno, não é necessário cozinhar demais (eu, particularmente, não gosto de descartar folhas e talos; prefiro aproveitá-los e minimizar o desperdício de comida).
Esfarele a ricota e o gorgonzola grossamente.
Misture os brócolis cozidos e 3 ovos (não é necessário misturar bem; aliás, muito pelo contrário: é interessante que a mistura NÃO fique homogênea: assim, será possível identificar os ingredientes na torta pronta).
Se necessário, acrescentar uma pitada de sal.
Molhe uma folha de papel-manteiga (com água mesmo) e regue a folha com azeite (para evitar que a massa folhada grude).
Ajeite folhas da massa sobre o papel-manteiga e coloque (o papel com a massa) na fôrma já aquecida.
Despeje o recheio e cubra com mais algumas folhas de massa folhada.
Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos (ou até a massa ficar dourada).

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