Sopa de Brócolis 05

Ingredientes:

• 1 brócoli grande
• Queijo Parmesão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal
• ½ xícara (chá) de leite
• Azeite de oliva
• Amido de milho

Sopa de Brócolis 05

Modo de Preparar:

• Limpe bem o brócoli, aproveite até as folhas se tiver.
• Depois corte em cubinho a cebola, dourando elas no azeite quente, juntamente com os dentes de alho.
• Ponha o brócoli em uma panela cortado em 6 partes iguais para cozinhar, acrescente 500 ml de água ou então colocar água suficiente que cubra todo o brócoli.
• E deixe ferver, quando ver que já estiver cozido, não se esquecer de acrescentar o leite (se preferir leite de soja).
• Caso goste de um caldo um pouquinho mais grosso ponha amido de milho.
• Deixe ferver mais um pouco.

Fonte: http://www.e-familynet.com

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e, portanto terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)