Salada de Camarão 17

Ingredientes:

• ½ kg de camarão médio descascado
• Cascas dos camarões
• ½ kg de macarrão tipo fusili (parafuso)
• Sal a gosto
• Suco de ½ limão
• 1 ½ l de água
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
• Salsa desidratada
• Azeite
• 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos e cozida
• Maionese (opcional)
• 1 ovo cozido cortado em rodelas (para enfeitar)

Salada de Camarão 17

Modo de Preparar:

• Descasque os camarões, lave e reserve as cascas.
• Tempere os camarões com o sal, 1 dente de alho e o suco de ½ limão.
• Reserve.
• Lave as cascas e, em seguida, leve ao fogo com 1,5 litros de água.
• Deixe ferver por 5 minutos.
• Escorra e volte com o caldo para uma panela grande.
• Quando levantar fervura novamente, coloque o macarrão e tempere com sal.
• Acrescente mais água se julgar necessário.
• Mexa de vez em quando até o macarrão ficar al dente.
• Escorra, passe um pouco de água e leve a geladeira, enquanto prepara o camarão.
• Escorra o camarão do suco do limão.
• Em uma panela baixa, refogue o alho restante e o camarão, até que fique rosado.
• Não deixe muito tempo na panela porque o camarão pode ficar duro.
• Numa saladeira, misture o macarrão, a cenoura, a cebola, o tomate e a salsa desidratada, regando com azeite.
• Se preferir, no lugar do azeite, misture maionese.
• Para finalizar, enfeite com ovo cozido fatiado ao redor da salada.
• Além de colorida, esta salada fica muito saborosa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)